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Qual a diferença entre chá, infusão, tisana e blend de chá?

BENICIO ANTONIO COURA
27/05/2021
5 min de leitura

Você sabe qual a diferença entre chá, infusão, tisana e blend de chá? Culturalmente, no Brasil, chamamos tudo de chá, mas há diferenças e vamos explicá-las!

O que é chá?

De acordo com a etimologia, chá é uma planta específica, a Camellia sinensis, com uma interessante história e muitas lendas.

No período das grandes navegações, os portugueses desembarcaram no Porto de Macau onde chamavam a Camellia sinensis de ch”a em cantonês, e por isso os portugueses a batizaram de chá.

Já o ingleses, espanhóis e holandeses, por exemplo, negociavam pelo Porto de Xiamen (antes conhecido por Amoy), onde chamavam a Camellia sinensis de t”e, em Min Nan, e por isso batizaram a bebida de “tea”, “té” e “thee”, respectivamente em seus idiomas.

A Camellia sinensis possui seis famílias, sendo elas a do chá branco, chá verde, chá amarelo, chá oolong, chá preto e o escuro, também chamado de dark tea, fermentado, pós fermentado ou chá vermelho, onde o mais conhecido é o Pu-erh.

Cada uma destas famílias possui características bem definidas de processamento, aromas, sabores e propriedades com múltiplos benefícios para a saúde e bem-estar.

Com a Camellia sinensis podemos fazer não apenas uma deliciosa infusão, como também uma bebida refrescante e gelada, o ice tea, ou usá-la como ingrediente em receitas deliciosas.

Mas afinal, o que é infusão?

O termo infusão pode ser aplicado com significados diferentes.

Um deles é que infusão é um processo, um método de preparo.

Consiste em verter água quente sobre um determinado ingrediente, como por exemplo uma planta, erva, especiarias ou fruta, para extrair sabores, aromas e nutrientes.

Porém, também usamos este termo para, de forma genérica, nos referirmos a uma bebida, feita através do processo de infusão.

Desta forma, podemos tomar uma infusão de hortelã (bebida), que é feita através do processo de infusão (método de preparo), que consiste em colocar água quente nas suas folhas.

Tisana é uma espécie de infusão?

Sim, a tisana também é uma infusão, mas não é de Camellia sinensis.

Por exemplo, a infusão de hibisco, boldo, hortelã, camomila, erva-doce e rooibos, originário da África do Sul, são consideradas tisanas.

Porém, etimologicamente, estas infusões não são chá, porque não são feitas com a planta Camellia sinensis.

O que é um blend de chá?

Usamos este termo para nos referir a mescla da Camellia sinensis com outros ingredientes como flores, frutas, especiarias e até mesmo entre duas famílias diferentes.

É possível elaborar um blend usando qualquer uma das 6 famílias da Camellia sinensis.

Por exemplo, o preto, muito apreciado puro, é também utilizado na preparação de blends deliciosos, como os produzidos pela Hyson Teas. O legítimo Ceylon Tea, do Sri Lanka, lançados no Brasil com exclusividade pela Chá Dō.

Conheça a linha da Hyson Teas que trouxemos para você com exclusividade.

Um outro blend clássico é o japonês Genmaicha, com tonalidade amarela esverdeada, aroma vegetal e uma explosão de sabores, com notas suaves de nozes e gergelim.

Conclusão

Agora você está craque e sabe que, etimologicamente, o chá é originário da planta Camellia sinensis e infusão é um método de preparo ou um termo genérico para designar uma bebida que tenha sido infusionada.

As tisanas, que também adoramos, são uma infusão, mas não são feitas com a Camellia sinensis.

O blend de chá, aliado a frutas, flores e especiarias é uma ótima opção para você multiplicar a já infinita e extraordinária variedade de sabores e aromas que a planta Camellia sinensis nos oferece!

Assista também este vídeo super legal para você se aprofundar:

Este conteúdo não substitui a orientação de um profissional de saúde.

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BENICIO ANTONIO COURA

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