Chá Escuro Pu-Ehr (Chá Vermelho)

O chá escuro, também chamado de chá vermelho no ocidente, é originário da planta Camellia sinensis.

A principal característica desta família é a fermentação, que consiste na ação de micro-organismos nas folhas de chá. Por isso ele é também conhecido por Dark Tea, fermentado ou pós fermentado, podendo ser envelhecido de forma acelerada (através de cozimento) ou lenta (processo natural que pode levar anos).

O Pu-erh é o chá mais famoso da família do chá escuro e leva esse nome pela cidade em que é produzido, na província de Yunnan, na China.