Meu Carrinho

O seu Sommelier de Chá.

Frete Grátis para todo Brasil, acima de R$ 299!
Quem Somos   |   Nossos Parceiros   |   Contato

Panna Cotta ao blend de chá preto Crème Brûlée do Chá Dō

A receita de panna cotta com calda ao blend de chá preto Crème Brûlée do Chá Dō é uma sobremesa leve e refrescante, que conquistará o seu coração!

De origem italiana, da região de Piemonte, a panna cotta, também chamada no Brasil de panacota, significa, literalmente, creme cozido sendo muito versátil e pode ser acompanhada de diversos sabores de caldas.

A nossa calda especial é feita com o blend de chá preto Crème Brûlée do Chá Dō, originário da planta Camellia sinensis.

Uma mescla de chá preto com pequenos torrões de açúcar, alfarroba e avelã, que lembram a casquinha craquelada do Crème Brûlée, um clássico da cozinha francesa.

Com notas de baunilha, caramelo, avelã, amêndoas e madeira, tem um licor caramelo escuro de corpo cremoso e untuoso, nos remetendo à textura deste creme perfeito dos Deuses.

Ingredientes da panna cotta:

  • 490g de creme de leite fresco
  • 70g de açúcar
  • 245ml de leite integral
  • 10g de gelatina em pó sem sabor
  • 2 colheres de chá de essência de baunilha

Ingredientes da calda:

Modo de preparo da panna cotta:

Em uma tigela bem pequena, adicione parte do leite sobre a gelatina e deixe repousar por cerca de 1 minuto para hidratar.

Leve o creme de leite fresco, o restante do leite e o açúcar para ferver em fogo médio para alto em uma panela grande, mexendo sempre.

Adicione um pouco da mistura quente da panela na tigela com a gelatina. Mexa bem para dissolver a gelatina e retorne para a panela grande.

Retire a panela do fogo e adicione a essência de baunilha. É muito importante sempre adicionar a essência após retirar a panela do fogo, assim o aroma da baunilha fica mais presente no creme.

Caso a gelatina não tenha sido totalmente dissolvida, retorne a panela ao fogão e aqueça suavemente em fogo baixo, mexendo sempre. É importante não deixar a mistura ferver.

Distribua a mistura em forminhas de silicone para cupcakes e leve para a geladeira por no mínimo 3h a 4h. Se você for utilizar forminhas de alumínio, unte com óleo alimentício, de preferência de soja, pois não transfere sabor.

Modo de preparo da calda:

Aqueça a água a 90°C e coloque as folhas de chá em infusão por 15 minutos. Coe.

Você pode utilizar a linda e prática caneca com infusor de chá inox em vidro Dandara para te auxiliar no preparo da infusão.

Em uma panela, adicione o chá já infusionado e o açúcar. Ligue o fogo alto e deixe levantar a fervura. Mantenha no fogo até que a calda tenha uma textura de xarope, por cerca de 15 minutos (pode variar dependendo do diâmetro e material da panela).

Retire do fogo e deixe a calda esfriar um pouco.

Transfira para um pote refratário com tampa e leve à geladeira até ficar bem gelada.

Para servir, use a calda gelada. Isso faz toda a diferença! Você também pode fazê-la com 1 dia de antecedência, para que os sabores estejam mais presentes. Esta calda dura até 15 dias na geladeira.

Montagem:

Desenforme a panna cotta com cuidado, para não quebrar.

Coloque duas colheres de sopa da calda por cima e desfrute desta delicada sobremesa refrescante!

Para harmonizar, experimente um delicioso copo de chá gelado ou uma xícara de chá quente do blend de chá verde Sencha Piña Colada, preparado na elegante jarra de vidro com infusor de chá inox Maria e servido nos lindos copos de vidro duplo Frida.

Produtos incluídos nesta receita

Compartilhe!

Facebook
LinkedIn
Twitter
Pinterest
Email
WhatsApp
Chá Dō

Chá Dō

Somos uma família que encontrou seu propósito em promover a cultura do chá de forma sustentável, em benefício de todo o ecossistema e conectar pessoas. Pessoas do bem. 😊

Quer experimentar mais receitas com chá?

Vem com a gente! Leia também:

Receba o melhor conteúdo de chá em seu e-mail

Assine nossa newsletter e fique informado sobre esta bebida que amamos.

Prometemos não utilizar suas informações de contato para enviar qualquer tipo de SPAM.

Frete Grátis para todo Brasil

Nas compras acima de R$299

Chás e Acessórios em até 6x sem juros

Sem parcela mínima

Produtos com até 20% de Cashback
Compre com segurança

Site Protegido

Ícone WhatsApp. Clique para falar conosco.