Receitas com Chá

Risotto de pera com gorgonzola e chá preto defumado

BENICIO ANTONIO COURA
29/10/2021

O Risotto, prato da culinária italiana, super amado pelos brasileiros e “aportuguesado” para risoto, é um prato italiano à base de arroz com caldo de legumes, frango ou carne, mesclado a diversos ingredientes.

Dos mais simples aos mais sofisticados, esta receita de risotto é de fácil preparo na panela de pressão, deliciosa e tem uma pegada de comfort food (comida conforto).

Daquelas receitas que você saboreia, não deixa nenhum grãozinho para contar história e fica com vontade de passar um pãozinho no prato para limpar aquele molho que sobrou. Este é um gesto bem comum na Itália e carinhosamente chamado de scarpetta.

O Chá Preto Defumado do Sítio Shimada, oriundo da planta Camellia sinensis e produzido de forma artesanal e orgânica, dá o toque especial com seu aroma e sabor único.

Ingredientes:

140g de arroz arbóreo
150g de gorgonzola
90g de queijo parmesão
12g de Chá Preto Defumado do Sítio Shimada
2 peras firmes de tamanho médio
90g de manteiga
Azeite
½ cebola média
2 copos (400ml) de caldo de legumes
100ml de vinho branco
Pimenta do reino moída na hora a gosto

Modo de preparo:

Corte as duas peras em cubos pequenos e coloque na panela de pressão, ligada em fogo alto com um fio de azeite. Doure bem, retire da panela e reserve.

Na mesma panela de pressão, coloque mais um fio de azeite e refogue a cebola cortada em cubos até murchar.

Adicione o arroz arbóreo, o vinho branco e refogue até que o vinho seque.

Produto incluído nesta receita:

Chá Preto

Chá Preto Defumado Orgânico (50g) | Sítio Shimada
R$55,00 Comprar

Acrescente o caldo de legumes e feche a panela de pressão. Cozinhe por 4 a 5 minutos após pegar pressão.

Moa o chá preto defumado, utilizando um pilão ou um processador.

Libere rapidamente a pressão e abra a panela. Adicione as peras, o queijo gorgonzola despedaçado e o parmesão ralado. Misture até que os queijos estejam derretidos.

Desligue o fogo e acrescente a manteiga e o chá preto defumado moído (em pó). Misture vigorosamente para trazer a cremosidade ao risoto e sirva imediatamente.

Depois de fazer esta ou qualquer outra das receitas com chá do Chá Dō, nos conte se você seguiu a etiqueta ou se caiu na tentação do pãozinho.

Não conta para ninguém, mas nós deixamos o prato limpinho! 😋