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Você sabe o que é chá especial?

Chá Dō
08/02/2023
6 min de leitura

Chás especiais é como, no Brasil, passou a se chamar o chá originário da planta Camellia sinensis, e a razão é uma confusão histórica! Confira com a gente!

Desde pequenos, aprendemos que aquela bebida feita pela avó ou pela mãe, para curar uma dor de estômago ou qualquer mal estar, é chamada chá.

Porém, existe uma planta específica, descoberta na China há milhares de anos, de onde esta bebida é exclusivamente obtida.

Vamos te contar a história da planta Camellia sinensis, a planta do chá, e como são tecnicamente chamadas as outras infusões.

O que é chá?

Para entendermos onde surgiu o nome desta famosa bebida, precisamos voltar milhares de anos atrás, em sua origem.

Há cerca de 2.750 anos, a Camellia sinensis foi descoberta na China, acidentalmente, pelo imperador Shennong.

Em cantonês, o idioma que era utilizado em algumas regiões da China, esta planta era chamada de ch”a.

Por isso, no período das grandes navegações, os portugueses que chegaram ao Porto de Macau, a batizaram de “chá”, uma transliteração do cantonês.

Já os ingleses, que negociavam pelo Porto de Xiamen, onde falavam a língua Min Nan, a batizaram de “tea”, pois a Camellia sinensis era chamada de t”e.

No início, a sua infusão era utilizada apenas com o intuito medicinal, devido às suas propriedades e benefícios para a saúde.

Porém, com o passar dos anos, os seus aromas e sabores ganharam espaço e a bebida tornou-se a 2ª mais consumida do mundo.

Além disso, descobriu-se toda a versatilidade da Camellia sinensis, que além de uma xícara de chá quente ou copo de chá gelado, também poderia ser utilizada como ingrediente em diversas receitas com chá.

No Brasil, os índios já faziam uso das infusões de raízes, flores ou frutas há tempos, para o combate de enfermidades e prevenção de doenças.

Quando os portugueses chegaram em terras brasileiras e trouxeram a planta Camellia sinensis, convencionou-se chamar de chá tudo aquilo que era infusionado.

Lembrando que a infusão é, na verdade, um processo de extração de propriedades, aromas e sabores de algum alimento, a partir da sua imersão em água.

Até os dias de hoje, é culturalmente comum chamarmos assim qualquer infusão, como de hortelã, camomila, boldo, hibisco ou erva-doce.

Porém, devemos lembrar que este nome é dado a bebida obtida exclusivamente das folhas e brotos da planta Camellia sinensis.

Mas e os chás especiais?

Com a grande expansão do mercado mundial e da teicultura, esta nomenclatura surgiu recentemente, para diferenciar a infusão da planta Camellia sinensis das demais.

No Brasil, convencionou-se chamá-la de chá gourmet ou especial.

E você sabia que existem 6 tipos de chá?

Conhecidas como famílias, são elas: branco, amarelo, verde, oolong, preto e escuro.

Tecnicamente, todas as outras infusões de raízes, flores e frutas são tisanas.

E ao mesclar a Camellia sinensis com algum outro elemento, como especiarias por exemplo, obtemos os blends de chá.

Super interessante, não é?!

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