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Arroz de costela com chá preto defumado

Você irá se apaixonar por esta receita de arroz de costela com chá preto defumado!

O chá preto defumado orgânico do Sítio Shimada é produzido a partir da planta Camellia sinensis, de forma orgânica e artesanal.

Seu defumado é feito com a queima da madeira de lichia presente no sítio, trazendo um toque amadeirado incrível para este chá especial.

Uma receita perfeita para um almoço ou jantar, que arrancará suspiros e ganhará o coração de todos!

Ingredientes

  • 1kg de costela suína
  • 16g de chá preto defumado orgânico do Sítio Shimada
  • 20g de páprica defumada
  • 1 molho de salsinha
  • 250ml de vinho tinto
  • ½ pimentão amarelo
  • ½ pimentão vermelho
  • ½ pimentão verde
  • 2 tomates italianos
  • 1 limão
  • 1 cebola
  • 1 cenoura pequena
  • 6 dentes de alho
  • 1 talo grande de salsão
  • 1 alho-poró grande
  • 1 folha de louro
  • 250g de passata de tomate
  • Pimenta preta a gosto
  • Sal a gosto
  • 1 copo americano de arroz branco (aproximadamente 180g)

Modo de preparo:

Em uma vasilha com tampa, tempere a costela com sal, pimenta, limão, páprica defumada, folha de louro, cravo e 5g do chá preto defumado. Leve ao refrigerador para marinar por pelo menos 2 horas antes do preparo.

Em uma panela de pressão de 7 litros, coloque um fio de óleo e leve ao fogo para aquecer. Quando a panela estiver bem quente (soltando fumaça), coloque um pouco de costela por vez, para não soltarem água, e sele todos os lados até que estejam dourados. Reserve.

Caso a costela tenha liberado muita gordura, escorra o excesso. Na mesma panela, refogue a cebola e o talo de salsão cortados em cubos pequenos, e depois acrescente 3 dentes de alho bem picados e o alho-poró cortado em rodelas finas.

Adicione o vinho para deglacear a panela (remover o tostadinho do fundo). Após o álcool evaporar completamente, adicione os tomates e os pimentões, sem sementes e cortados em cubos. Refogue por 3 a 4 minutos e acrescente a costela selada (com o caldo que tiver liberado). Cubra com água e feche a panela de pressão.

Após pegar pressão, cozinhe por 30 minutos. Desligue o fogo, retire a pressão da panela e separe a costela do caldo. Com um garfo, desfie a costela e reserve separado.

Em uma panela grande, refogue os 3 dentes de alho restantes picados com um fio de óleo e adicione a passata de tomate. Deixe encorpar, adicione o arroz branco e metade do caldo do cozimento da costela. Cozinhe sem tampar e vá colocando o restante do caldo aos poucos, até que o arroz esteja cozido e caldoso.

Acrescente a cenoura ralada grossa, a costela desfiada e cozinhe por mais 2 minutos. Finalize com o restante das folhas de chá e ajuste o sal e a pimenta. Caso perceba que ficou seco, acrescente mais caldo e finalize com a salsinha picada.

Sirva imediatamente e aprecie esta deliciosa receita!

Para harmonizar, acompanhe com um copo de chá gelado ou uma xícara de chá quente do chá preto blend Masala Chai da Chá Dō ou do chá preto premium da Hyson Teas.

Prepare na incrível jarra de vidro com infusor de chá inox Maria e sirva para toda a família e amigos nos lindos copos de vidro duplo Frida.

Conheça outras receitas com chá e se encante pela versatilidade da planta Camellia sinensis!

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