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Colher de chá ou balança digital para medir folhas de chá?

BENICIO ANTONIO COURA
11/11/2021
7 min de leitura

Para preparar um bom chá, um dos elementos cruciais é medir a quantidade das folhas. Para isso, você precisará do auxílio de uma colher de chá ou de uma balança digital.

Sempre que falamos em chá, estamos nos referindo à planta Camellia sinensis, cheia de aromas, sabores e benefícios para a saúde, que pode ser consumida como bebida ou como ingrediente em receitas.

As suas seis famílias se diferenciam pelo grau de oxidação das suas folhas, que modifica o perfil de sabor e as transforma nos deliciosos chá branco, chá verde, chá amarelo, chá oolong (ou chá azul), chá preto e chá escuro (ou chá vermelho).

Os seis elementos vitais

Para preparar uma xícara de chá quente perfeita ou um delicioso copo de chá gelado, e desfrutar de todos os benefícios e sabores da Camellia sinensis, é importante atentar-se aos 6 elementos vitais:

Temperatura da água
Qualidade e quantidade de água
Qualidade e quantidade de folhas
Tempo de infusão
Espaço para as folhas
Acessórios para chá ideais

Falando sobre o elemento 3, além de uma boa qualidade, você deve ter atenção à quantidade de folhas que utilizará.

A qualidade das suas folhas pode ser excelente, mas uma infusão com uma quantidade de folhas muito maior do que o necessário pode deixar sua bebida amarga. Da mesma forma, uma bebida com uma quantidade de folhas aquém do necessário, pode torná-la sem graça.

Para te auxiliar na medição das folhas e preparar uma infusão de forma correta, você pode utilizar uma colher ou uma balança digital.

Uma infusão sendo preparada no bule de vidro com infusor inox Isabel.

Uma infusão maravilhosa na jarra de vidro com infusor inox Maria.

Colher de chá vs balança digital

Itens muito usados pelos tea lovers, a colher ou a balança digital irão te ajudar a medir a quantidade de folhas da sua bebida.

A medida padrão básica para o preparo de uma xícara de 200ml é de aproximadamente 2g a 3g de folhas. Porém, é importante atentar-se para a recomendação existente na embalagem e adaptar ao seu paladar.

A colher de chá pode ser uma ótima aliada e auxiliar de forma super prática no dia a dia, mas atenção ao tamanho da colher. Existem quatro tipos diferentes: a colher de sopa, colher de sobremesa, colher de chá e colher de café.

Cada uma delas possui um uso específico, como o próprio nome diz, além de medidas distintas.

Porém, quando usamos uma colher na medição, pode haver uma variação indesejada devido aos diferentes tamanhos de folhas, como as inteiras, picadas ou trituradas.

Veja as duas experiências que fizemos:

Na primeira temos o Chá Oolong da Amaya, que possui folhas menores.

Primeiro o colocamos em uma colher e depois em uma balança digital de alta precisão.

Uma colher equivale a 2,30 gramas, enquanto que com a balança digital conseguimos medir exatamente 2 gramas.

Ou seja, com a colher temos uma variação de 15% a mais de folhas.

Agora veja o exemplo com o Chá Verde Agroflorestal do Sítio Yamamaru, que possui folhas inteiras.

Tornou-se até difícil pegar as folhas com a colher, por terem um tamanho maior. Mas pesando uma colher temos cerca de 1,3 gramas, enquanto que com a balança digital conseguimos também atingir o peso exato de 2 gramas com muita facilidade.

Neste caso temos 35% de peso a menos com a colher.

Como você pode observar, a balança digital, além de ser muito prática, tem uma vantagem adicional. Ela fornecerá a quantidade exata, independente do tamanho das folhas, garantindo a perfeição para a sua xícara, neste quesito.

Então, temos um vencedor?

Não há um vencedor, mas a balança digital te informará com precisão a quantidade de folhas existentes para você preparar a sua bebida, o que seguramente irá te auxiliar muito.

É importante frisar que errar substancialmente na quantidade de folhas pode ser fatal para sua bebida, pois influenciará diretamente no seu sabor, tornando-a mais amarga pelo excesso de folhas ou sem sabor pela falta. Este é um dos seis elementos vitais para uma infusão perfeita. Não se esqueça!

Pessoas muito experientes podem optar por preparar uma infusão “no olho”, com qualquer tipo de colher ou pinça.

Mas se você não é tão experiente neste universo ou está experimentando alguma das seis famílias pela primeira vez, o melhor é garantir o peso adequado com uma balança digital.

No Chá Dō você encontra uma mini balança digital de alta precisão perfeita para te auxiliar. Ela possui um tamanho ideal tanto para você guardá-la, como para levá-la para qualquer lugar, além de um design super charmoso.